Chế độ ăn cho người bệnh ung thư tuyến giáp, điều trị bằng IOD phóng

Ung thư tuyến giáp xảy ra khi những tế bào bình thường ở tuyến giáp biến đổi thành những tế bào bất thường và phát triển không tuân theo sự kiểm soát của cơ thể. Tuyến giáp là một tuyến nội tiết nằm ở giữa cổ, gồm 2 thùy nối với nhau qua eo giáp trạng, có chức năng tiết ra hormone giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển.

Ung thư tuyến giáp có nhiều loại khác nhau: hay gặp là ung thư tuyến giáp nhú, thể tủy, thể không biệt hóa, trong đó thể tủy và thể không biệt hóa có tiên lượng xấu hơn. Tuy nhiên, ung thư tuyến giáp đặc biệt là thể biệt hoá là bệnh ung thư tiên lượng rất tốt.

Tầm quan trọng của chế độ ăn cho NB Ung thư tuyến giáp:

Chế độ ăn không thay thế điều trị y tế trong ung thư tuyến giáp nhưng giúp nâng cao thể trạng, giảm mệt mỏi, hỗ trợ phục hồi và cải thiện chất lượng sống trong và sau điều trị.

Mỗi người bệnh có thể có:

– Loại ung thư tuyến giáp khác nhau

– Giai đoạn điều trị khác nhau (trước hoặc sau phẫu thuật, chuẩn bị điều trị i-ốt phóng xạ…)

Vì vậy, chế độ ăn cần linh hoạt và cá thể hóa.

Nguyên tắc ăn uống quan trọng nhất

• NÊN

– Ăn đa dạng – cân đối – dễ tiêu

– Ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến

– Uống đủ nước

– Ăn đúng giờ, chia nhỏ bữa nếu mệt hoặc chán ăn

• KHÔNG NÊN
  

– Tin vào các chế độ ăn “chữa khỏi ung thư”

– Tự ý bổ sung vitamin, khoáng chất liều cao

– Kiêng khem quá mức gây suy dinh dưỡng

Chế độ ăn cho NB ung thư tuyến giáp đang điều trị bằng Iod phóng xạ

Để giúp phương pháp điều trị bằng iốt phóng xạ phát huy hiệu quả tốt hơn trong điều trị ung thư tuyến giáp, NB sẽ được yêu cầu tuân thủ chế độ ăn ít iốt

• NÊN

– Có thể sử dụng muối không chứa iốt nếu muốn.

– Lòng trắng trứng

– Bánh mì tự làm với muối không chứa iốt và dầu (không phải đậu nành) thay vì bơ hoặc sữa

– Trái cây và rau quả tươi

– Ngũ cốc, các sản phẩm từ ngũ cốc và mì ống không chứa thành phần iốt cao.

– Các loại hạt và bơ hạt tự nhiên không ướp muối (đậu phộng, hạnh nhân, v.v.)

– Tiêu đen, các loại thảo mộc và gia vị tươi hoặc khô, tất cả các loại dầu thực vật

– Mật ong

– Bánh quy Matzo

• KHÔNG NÊN
  

– Thực phẩm có chứa muối iốt, muối biển, iodat, iodua hoặc algin.

– Vitamin hoặc thực phẩm bổ sung có chứa iốt (đặc biệt là tảo bẹ và tảo dulse)

– Các sản phẩm bánh nướng được chế biến thương mại có sử dụng chất cải thiện bột iodate.

– Thuốc nhuộm đỏ FD&C số 3 – chất được dùng làm màu hồng/đỏ nhân tạo trong đồ uống, ngũ cốc, kẹo và vitamin.

– Ăn nhiều thịt bò, thịt gà

– Các sản phẩm từ đậu nành (nước tương, sữa đậu nành, đậu phụ)

– Lòng đỏ trứng

– Thức ăn nhanh

Thực đơn mẫu

• Sáng

– Bất kỳ loại trái cây hoặc nước ép trái cây nào

– Cháo yến mạch với các loại topping – quế, mật ong, sốt táo, siro cây phong, quả óc chó, trái cây

– 1 lát bánh mì nướng

– Cà phê đen hoặc trà không thêm sữa, không kem và không kem thực vật làm từ đậu nành.

• Trưa
  

– Canh súp gà

– Cơm trắng hoặc cơm gạo lứt ăn kèm rau (tươi hoặc đông lạnh)

– Salad – trái cây hoặc rau củ – dầu giấm

– Trái cây – tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp

– Bánh quy Matzo

• Tối

– 170g thịt bò nướng/ thịt bê/ thịt heo…

– Canh /Súp với cơm

– Salad – trái cây hoặc rau củ – dầu giấm

• Thức ăn vặt có thể ăn
  

– Trái cây tươi

– Các loại trái cây khô như nho khô

– Các loại hạt không ướp muối

– Nước ép trái cây

– Bơ đậu phộng không muối ăn kèm với táo thái lát, bánh quy giòn

hoặc bánh gạo)

– Bánh Matzoh và các loại bánh quy giòn không muối khác

– Bánh mì và bánh muffin tự làm

DD. Nguyễn Thị Hoàng Na

BS. CKII. Nguyễn Thị Diễm Hương

————————————–

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM – Cơ sở 3

221B Hoàng Văn Thụ – Phường Phú Nhuận – TPHCM

Thời gian hoạt động:

– Thứ 2 đến Thứ 6 sáng từ 7h00 – 11h30, chiều từ 13h00 – 16h30.

– Thứ 7 từ 7h00 – 11h30, chiều Thứ 7 và ngày Chủ Nhật nghỉ.

Điện thoại: 02838.444.771 – 02838.420.070